Když šípky přemrznou a změknou, děláme si z nich hustý čaj. Jde to i z čersvých nepřemrzlých, ale šípky se ve vodě musí povařit a ztratí se hodně vitamínu C. Na čaj se dají použít i velké šípky Rosa Rugosa, které dozrávají už koncem léta, nebo Rosa Carpatia.
